干脆面包装设计

所属分类:公司新闻 发布时间:2017-7-18 10:45:09

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方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸,让面条形状固定,食用前以开水冲泡,并开水溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定分钟内便可食用的即食品。

走进北京某大型超市,在食品专柜各品牌方便面琳琅满目,有油炸方便面、非油炸方便面;有袋装、碗装、杯装;还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等等。 大多数消费者已经意识到油炸方便面属于高热量、低营养快捷方便食品,况且油炸方便面除在调味料有较大差异外,面体施工工艺及原材料、口感同质化严重,因此,消费者对油炸方便面产生了厌倦情绪。

随着生活节奏加速和生活水平的提高,消费者不单单考虑食品的快捷性,更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。
干吃面的诞生,是由于方便面食用方法的细分而造就。

 

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20世纪90年代中期,中国的方便面市场开始兴起干吃面风潮,华丰、幸运等本土企业,在干吃面市场乃至整个低端面上都取得了相当不错的市场份额。华丰面曾一度风靡全国,然而在康师傅、统一进入国内市场以后,这一局面被彻底改变。虽然这两家巨头的主要目标是高端市场,但它们也同时在做低价的干吃面,这样的市场战略布局最主要的目的并非是为了赚钱,而是为了抢占市场的需要。

这样一来,干吃面市场风云变幻,竞争加剧。不过,行业的竞争带动了

产业的整体成长,在华丰、南街村、百分等企业感受到莫大危机的同时,小当家、小虎队、福满多纷纷加入,加快了干吃面市场的整体做大。

就干吃面市场来看,它可以分为两类:一类是属于儿童及年轻人休闲食用的点心类干吃面,一类是属成年人充饥之用的干吃粮面。点心类干吃面自有方便面以来就存在,2007年市面上流行的干吃面基本属于此类,在干吃家族它是主流,其价格一般在5毛钱以下,克重也基本保持在50克以下。由于其具有休闲食品的属性,故促销活动对干吃面的影响很大,好的促销可能使市场翻两番,但很难长期延续。

干吃粮面市场是属我国专有的现象,其诞生之初是早期农村在农忙时期下田的干粮替代品,它的出现纯粹是为了充饥,其主要存在于四、五级市场,干吃粮面的口味倾向于传统,讲求吃得饱,必须便宜,且多数为整箱销售。只能从 "实惠,好吃"方面下手。它的特性是份量大,单价低,主力的购买人群是农村消费者,市场最高时占据低价面市场的30%-45%,现今市场已严重萎缩,有些地方已经消失。由此可见,干吃粮面在现阶段处于逐渐退市状态,本文以下所说干吃面即为点心类干吃面。
在超市,观察到有些消费者在看到玉米方便面时停下脚步,像发现新大陆一样的新奇,大叫道“这个是玉米面的”。其中便潜伏着消费者对健康和绿色食品的渴求。也感受到这些杂粮方便产品推广力度有待加强。

在方便面货架相对的冷藏柜中,很多包装精美的生鲜面、冷冻面、保鲜湿面吸引了很多消费者的眼球,其中一部分消费者感言,像生鲜面、冷冻面、保鲜湿面这样的方便食品才真正能让生活在快节奏的社会下的老百姓品尝到传统手工面的美味。

 

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干吃面,作为方便面家族的一位小成员,诞生于20世纪90年代中期,干吃面不需煮、泡调理,直接食用,具有酥、脆、焦香的特殊风味。主要成分:精白粉,植物油,多种氨基酸,调味料。

干脆面,一种即食型休闲食品。90后基本都吃过,5毛钱一包的干脆面,是很好的零食。

经统计,方便面市场仍然占据方便食品的半壁江山,在超市中油炸方便面与非油炸方便面占到方便食品的60%到70%,杂粮方便食品、方便粉丝占有率在15%左右,保鲜湿面、生鲜面、冷冻面系列占到20%左右。

随着消费者健康意识的进一步加强,相信在未来几年,保鲜湿面系类产品将三分天下,鼎足大陆市场。

 

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